A Saltimbocca Alla Romana a római hagyományos konyha jellegzetes étele, amelyet borjúhús szeletekből készítenek, amelyeket nyers sonkaszeletekbe csomagolnak és zsályalevelekkel ízesítenek. Ezt az ételt egyszerűsége és az elkészítés során felszabaduló ízek kavalkádja miatt kedvelik.
Lisztezd be a hússzeleteket; helyezz a húsra egy szelet nyers sonkát úgy, hogy befedje, majd tegyél rá egy zsályalevelet és rögzítsd az egészet egy fogpiszkálóval
Pirítsd meg így összeállított húst vajon vagy margarinen
Amint megpirult, vedd ki a húst, a szaftba öntsd a bort; hagyd kissé besűrűsödni, majd öntsd a húsra és tálald
Serpenyő
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 228,6 |
| Szénhidrátok (g) | 0,02 |
| amelyből cukrok (g) | 0,02 |
| Zsír (g) | 17,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,25 |
| Fehérje (g) | 13,78 |
| Akció | 0,05 |
