A sárga rizottó vargányával egy klasszikus olasz étel. A vargánya gazdag és aromás ízt ad a rizottónak, míg a sáfrány élénk színt kölcsönöz neki. Ez az étel tökéletes egy elegáns vacsorához vagy egy különleges ebédhez. Elkészítése kevés hozzávalót igényel, de odafigyelést és gondosságot, hogy krémes és intenzív ízű rizottót kapjunk.
Forraljuk fel az alaplevet
Egy lábasban pirítsuk meg a rizst a vaj felével
Öntsük hozzá a bort, és hagyjuk teljesen elpárologni
Fokozatosan adjuk hozzá a forró alaplevet, folyamatosan kevergetve
Főzés közben ízesítsük sóval, és adjuk hozzá a sáfrányt, amelyet egy kevés meleg alaplében feloldottunk
Közben egy kis serpenyőben pirítsuk meg a vékonyra szeletelt hagymát a maradék vajjal; adjuk hozzá a gombát, és fejezzük be a főzést
Amikor a rizs megfőtt, keverjük hozzá a gombát és a parmezánt
Tálalás előtt hagyjuk pihenni pár percig
Fazék
Serpenyő
Fakanál
A sárga rizottót vargányával hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tároljuk.
Italia
| Energia (kcal) | 134,55 |
| Szénhidrátok (g) | 12,44 |
| amelyből cukrok (g) | 1,52 |
| Zsír (g) | 7,62 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,48 |
| Fehérje (g) | 4,42 |
| Rostok (g) | 0,98 |
| Akció | 0,05 |
