A Sárga Tagliatelle Friss Kolbásszal egy ízletes első fogás, amely az Emilia-Romagna régióra jellemző. A házi készítésű tagliatelle tökéletesen illik a friss kolbászhoz, hogy egy ízletes és textúrában gazdag ételt hozzon létre. A vaj és a modenai hagyományos balzsamecet édes és savanykás ízt ad hozzá, míg a Parmigiano Reggiano sajt egyedi ízével teszi teljessé az ételt.
A lisztet halmozzuk a munkafelületre, a közepébe tegyük a tojásokat, és dolgozzuk össze az összetevőket, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk; csomagoljuk fóliába, és hagyjuk pihenni legalább 30 percig
Nyújtsuk ki a tésztát sodrófával vékonyra, majd vágjuk a kívánt szélességű tagliatelléket
Morzsoljuk szét a kolbászt, és pirítsuk meg egy tapadásmentes serpenyőben a vajjal
Közben főzzük meg a tagliatellét forrásban lévő sós vízben, majd al dente állapotban szűrjük le, és adjuk hozzá a kolbászhoz fél pohár főzővízzel
Fűszerezzük Parmigiano Reggiano sajttal és néhány csepp balzsamecettel
Sodrófa
Forraló
Serpenyő
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben
Hozzáadhatsz chili paprikát, ha pikánsabb ízt szeretnél
Italia
| Energia (kcal) | 291,94 |
| Szénhidrátok (g) | 20,94 |
| amelyből cukrok (g) | 0,85 |
| Zsír (g) | 17,47 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,53 |
| Fehérje (g) | 13,55 |
| Rostok (g) | 0,96 |
| Akció | 0,62 |
