A sashimi egy japán étel, amely vékony szeletekre vágott nyers halból készül. Ez az étel a tenger ízeinek hitelességét és tisztaságát képviseli. A sashimihez használt halat gondosan választják ki, hogy frissességet és kiválóságot biztosítsanak. Ezenkívül a sashimi könnyen és gyorsan elkészíthető, így ideális választás egy könnyű és egészséges második fogásként.
Távolítsuk el a szardíniák fejét, belezze ki őket, majd nyissuk szét könyvszerűen
Hüvelykujjunkat a hús és a gerinc közé helyezve távolítsuk el a gerincet, és ujjal húzzuk le a bőrt a két filéről
Mossuk meg, szárítsuk meg, tegyük egy tányérra, fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben
Tisztítsuk meg a polip csápjait
A csúszós bőr eltávolításához tegyük őket a mosogatóba, szórjuk meg durva sóval, és dörzsöljük erőteljesen egy nejlon hálós zacskóval, amelyet a kezünkbe gyűrtünk
Nagyon jól öblítsük le, majd főzzük bő, sótlan forrásban lévő vízben 15 percig, alaposan szűrjük le és hagyjuk kihűlni
Ezután vágjuk a csápokat átlósan nagyon vékony szeletekre egy rövid halas késsel
Válasszuk le a tintahal fejét és csápjait
Távolítsuk el a belsőségeket, az átlátszó csontot és az uszonyokat
Vágjuk félbe
Éles kés
Vágódeszka
A sashimit legfeljebb 24 órán át tároljuk a hűtőszekrényben.
Ajánlott a sashimit szójaszósszal és pácolt gyömbérrel tálalni.
Giappone
| Energia (kcal) | 88,95 |
| Szénhidrátok (g) | 1,96 |
| amelyből cukrok (g) | 1,9 |
| Zsír (g) | 2,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,65 |
| Fehérje (g) | 14,32 |
| Rostok (g) | 0,08 |
| Akció | 0,11 |
