A Savarin egy puha és nedves sütemény, amelyet finom cukorszirup, vaj és alkohol gazdagít. Franciaországból származik, és nagyon hasonlít a nápolyi babához. Általában tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel tálalják, és tökéletes egy étkezés elegáns befejezéséhez.
Tegye az összemorzsolt élesztőt egy kis tálba, majd oldja fel langyos tejjel
Egy nagy fa tálba tegye a lisztet, adja hozzá a sót, keverje össze, és készítsen egy mélyedést: öntse a közepébe a tej és élesztő keveréket, majd egyenként, folyamatos keverés mellett adja hozzá az egész tojásokat, amíg homogén masszát nem kap
Tegye a masszára a puha, darabokra vágott vajat, helyezzen rá egy kartoncsíkot, amit a cukrászok használnak a torták védelmére, majd fedje le egy félbehajtott konyharuhával; tegye meleg helyre (25 fok), és hagyja kelni a tésztát körülbelül egy órán át, amíg megduplázza az eredeti térfogatát. Ezen idő elteltével adja hozzá a cukrot, és dolgozza a tésztát, amíg rugalmas nem lesz
Kenjen ki vajjal egy sima falú, középen lyukas, úgynevezett 'Savarin' formát, amelynek kapacitása 175 cl, és öntse bele a masszát
Hagyja tovább kelni, amíg teljesen meg nem tölti a formát (körülbelül egy óra), majd tegye előmelegített sütőbe 220 fokon körülbelül 15 percre, az első 5 perc után fedje le a tésztát alufóliával
A sütés befejeztével azonnal vegye ki a formából a Savarint, és áztassa be
Savarin forma
Tál
Sütő
Tárolja a Savarint hűvös, száraz helyen, lehetőleg légmentesen záródó edényben.
A Savarin egy tipikus francia desszert, hasonló a nápolyi babához.
Francia
| Energia (kcal) | 357,44 |
| Szénhidrátok (g) | 28,35 |
| amelyből cukrok (g) | 3,7 |
| Zsír (g) | 23,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,35 |
| Fehérje (g) | 8,43 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,27 |
