Savarin

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Tegye az összemorzsolt élesztőt egy kis tálba, majd oldja fel langyos tejjel

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Egy nagy fa tálba tegye a lisztet, adja hozzá a sót, keverje össze, és készítsen egy mélyedést: öntse a közepébe a tej és élesztő keveréket, majd egyenként, folyamatos keverés mellett adja hozzá az egész tojásokat, amíg homogén masszát nem kap

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Tegye a masszára a puha, darabokra vágott vajat, helyezzen rá egy kartoncsíkot, amit a cukrászok használnak a torták védelmére, majd fedje le egy félbehajtott konyharuhával; tegye meleg helyre (25 fok), és hagyja kelni a tésztát körülbelül egy órán át, amíg megduplázza az eredeti térfogatát. Ezen idő elteltével adja hozzá a cukrot, és dolgozza a tésztát, amíg rugalmas nem lesz

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Kenjen ki vajjal egy sima falú, középen lyukas, úgynevezett 'Savarin' formát, amelynek kapacitása 175 cl, és öntse bele a masszát

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Hagyja tovább kelni, amíg teljesen meg nem tölti a formát (körülbelül egy óra), majd tegye előmelegített sütőbe 220 fokon körülbelül 15 percre, az első 5 perc után fedje le a tésztát alufóliával

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   A sütés befejeztével azonnal vegye ki a formából a Savarint, és áztassa be

Javaslatok

• Savarin forma

• Tál

• Sütő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)