A Savoiardi kekszek, más néven ladyfinger, ropogós és könnyű édességek, amelyeket nagyon kedvelnek az olasz cukrászati hagyományban. A Piemont régióból származnak, és elsősorban a híres tiramisù elkészítéséhez használják őket, de önmagukban is finomak, kávéba, krémekbe vagy édes levesekbe mártva. Nehézség: 2/3.
Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, és verjük fel a sárgáját a cukorral, amíg habos és fehér krémet nem kapunk
Ehhez lassan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük el
Közben verjünk fel csak nyolc tojásfehérjét egy csipet sóval, majd keverjük a többi tésztához
Tegyük a legnagyobb csővel ellátott cukrászati fecskendőbe, és nyomjunk 8-9 centiméter hosszú csíkokat a lisztezett tepsire
Bőségesen szórjuk meg porcukorral, és süssük mérsékelt hőmérsékleten 20-30 percig
Szilikon spatula
Cukrászati zsák csillagcsővel
A savoiardi kekszeket légmentesen záródó edényben, lehetőleg hűvös és száraz helyen tároljuk.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 246,88 |
| Szénhidrátok (g) | 45,81 |
| amelyből cukrok (g) | 28,82 |
| Zsír (g) | 4,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,55 |
| Fehérje (g) | 8,66 |
| Rostok (g) | 0,53 |
| Akció | 0,14 |
