A Biscotti Savoiardi, más néven ladyfinger, omlós és könnyű aprósütemények, amelyeket nagyra értékelnek az olasz cukrászati hagyományban. A Piemonte régióból származnak, elsősorban a híres tiramisù elkészítéséhez használják, de önmagukban, kávéba mártva, krémekkel vagy édes levesekben is ízletesek. Nehézség: 2/3.
Válasszátok szét a tojássárgákat és a tojásfehérjéket, majd verjétek fel a sárgákat a cukorral, amíg habos, világos krémet nem kaptok
Ehhez lassan adjátok hozzá a lisztet, és dolgozzátok bele
Közben verjetek fel csak nyolc tojásfehérjét egy csipet sóval, majd forgassátok bele a tésztába
Tegyétek habzsákba a legnagyobb díszítőcsővel, és nyomjatok lisztezett tepsire 8-9 cm hosszú csíkokat
Szórjátok meg bőségesen porcukorral, és süssétek mérsékelt hőmérsékleten 20-30 percig
Szilikon spatula
Habzsák csillagcsövekkel
A savoiardi kekszeket légmentesen záródó edényben tároljuk, lehetőleg hűvös, száraz helyen.
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 359,22 |
| Szénhidrátok (g) | 88,96 |
| amelyből cukrok (g) | 55,98 |
| Zsír (g) | 0,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 5,17 |
| Rostok (g) | 1,03 |
| Akció | 0,05 |
