Savoiardi keksz
A Savoiardi kekszek, más néven ladyfinger, ropogós és könnyű édességek, amelyeket nagyon kedvelnek az olasz cukrászati hagyományban. A Piemont régióból származnak, és elsősorban a híres tiramisù elkészítéséhez használják őket, de önmagukban is finomak, kávéba, krémekbe vagy édes levesekbe mártva. Nehézség: 2/3.
Hozzávalók
- Liszt
400g400g - Cukor
350g350g - Tojás
1616 - Porcukor
100g100g - Só
1csipet1csipet
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, és verjük fel a sárgáját a cukorral, amíg habos és fehér krémet nem kapunk
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Ehhez lassan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük el
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Közben verjünk fel csak nyolc tojásfehérjét egy csipet sóval, majd keverjük a többi tésztához
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Tegyük a legnagyobb csővel ellátott cukrászati fecskendőbe, és nyomjunk 8-9 centiméter hosszú csíkokat a lisztezett tepsire
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Bőségesen szórjuk meg porcukorral, és süssük mérsékelt hőmérsékleten 20-30 percig
Javaslatok
Szilikon spatula
Cukrászati zsák csillagcsővel
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A savoiardi kekszeket légmentesen záródó edényben, lehetőleg hűvös és száraz helyen tároljuk.
Eredet
Italia, Piemonte
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 246,88 |
| Szénhidrátok (g) | 45,81 |
| amelyből cukrok (g) | 28,82 |
| Zsír (g) | 4,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,55 |
| Fehérje (g) | 8,66 |
| Rostok (g) | 0,53 |
| Akció | 0,14 |
- Fehérjék8,66g·15%
- Szénhidrátok45,81g·77%
- Zsírok4,38g·7%
- Rostok0,53g·1%