A Sbrisolona a lombard hagyományok tipikus süteménye, híres omlós állagáról és ellenállhatatlan ízéről. Eredetileg finom kukoricalisztből, vajból és mandulából készült, ma gyakran gazdagítják további hozzávalókkal, hogy még ínycsiklandóbb legyen. Tökéletes minden alkalomra, reggelitől a vacsora utáni desszertig; a Sbrisolona valódi élvezet az ízlelőbimbóknak.
Hámozzátok le a mandulát: mártsátok forró vízbe, majd szárítsátok meg és aprítsátok fel.
A munkalapon készítsetek kis "vulkánt" a lisztből, keverjétek össze, majd a közepébe tegyétek a cukrot, az aprított mandulát, a tojássárgákat, a reszelt citromhéjat, egy csipet sót és egy csipet vaníliaport.
Jól keverjétek össze az összetevőket, majd formáljátok újra a "vulkánt", a közepébe tegyétek a megpuhított vajat és a sertészsírt, és dolgozzátok össze alaposan.
Nem fogtok egynemű, sima tésztát kapni; a lényeg azonban, hogy az összetevők jól elkeveredjenek egymással.
Osszátok el a tésztát egy kivajazott és lisztezett tortaformában, morzsoljátok el gondosan, hogy egyenletes réteget kapjatok; sütés előtt ütögessétek a formát a munkalaphoz, hogy kiszabaduljanak az esetleges üres részek a tésztából.
Süssétek előmelegített sütőben körülbelül egy órát, hagyjátok kihűlni, majd porcukorral megszórva tálaljátok.
Elektromos habverő
Négyzet alakú tepsi
Mérőpohár
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 452,91 |
| Szénhidrátok (g) | 40,81 |
| amelyből cukrok (g) | 15,49 |
| Zsír (g) | 28,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,14 |
| Fehérje (g) | 8,07 |
| Rostok (g) | 3,39 |
| Akció | 0,03 |
