A sertéscsülök zöldségekkel egy ízletes őszi étel, amely az olasz konyha jellegzetessége. A sertéscsülköt lassan sütik a sütőben a zöldségekkel együtt, amelyek átveszik a hús ízét. Az eredmény egy zamatos és ízletes étel, ahol a hús könnyen leválik a csontról. Tökéletes főételként egy különleges vacsorához.
Egy nagy fazékban tegyük a csülköket, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, majd fedő alatt lassú tűzön főzzük körülbelül másfél órán át.
Amikor majdnem kész, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a vastagabb karikákra vágott sárgarépát, a vékony szeletekre vágott hagymát és a négy részre vágott burgonyát.
Főzzük további 15 percig.
Adjuk hozzá a csíkokra vágott kelkáposztát, és tartsuk a tűzön, amíg az összes zöldség megfő, de még roppanós marad.
Forrón tálaljuk ezt az ételt.
Kísérő borok: Barbera "Vivace" Del Monferrato DOC, Colli Di Parma Rosso DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 68,45 |
| Szénhidrátok (g) | 8,24 |
| amelyből cukrok (g) | 3,08 |
| Zsír (g) | 2,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,77 |
| Fehérje (g) | 3,31 |
| Rostok (g) | 2,09 |
| Akció | 0,02 |
