A sertés filé steak egy ízletes és aromás második fogás. A sertés filét száraz fehér borban pácolják, majd vajjal és liszttel serpenyőben sütik, amíg ropogós, aranybarna kérget nem kap. Forrón tálalják, friss petrezselyemmel megszórva és egy csipet sóval.
Vágjatok ki négy szelet filét körülbelül egy centiméter vastagon
Enyhén lisztezzétek, és rázza le a felesleget, ha szükséges
Egy serpenyőben olvasszátok meg a vajat, helyezzétek bele a szeleteket, és pirítsátok magas hőfokon 2 percig mindkét oldalon
Többször fordítsátok meg, majd locsoljátok le egy pohár száraz fehér borral, fedjétek le az edényt, és főzzétek 5 percig
Fedjétek le, sózzátok, és hagyjátok, hogy a lé besűrűsödjön, ha szükséges
Helyezzétek a filé szeleteket egy meleg tálra, locsoljatok rá mártást, szórjátok meg apróra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljátok forrón
Köretnek javasoljuk krumplipürét vagy sütőben sült burgonyát néhány rozmaringággal ízesítve
Kísérőborok: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro 'Classico Superiore' DOC Sangiovese Di Romagna 'Novello' DOC
Serpenyő
Tál
Fakanál
A sertés filé steak-et hűtőszekrényben tároljuk, fóliába csomagolva.
A sertés filé steak egy finom és könnyen elkészíthető étel.
Italy
| Energia (kcal) | 156,06 |
| Szénhidrátok (g) | 0,17 |
| amelyből cukrok (g) | 0,17 |
| Zsír (g) | 9,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,29 |
| Fehérje (g) | 5,56 |
| Akció | 0,02 |
