A sertésszűz szeletek egy ízletes és aromás második fogás. A sertésszűz száraz fehérborban pácolódik, majd vajjal és liszttel serpenyőben sütik, amíg ropogós aranybarna kéreg nem alakul ki. Forrón tálalják, friss petrezselyemmel megszórva és egy csipet sóval.
Vágasson négy szeletet a szűzből, körülbelül egy centiméter vastagságúra
Enyhén lisztezze meg őket, rázza le a felesleget, ha szükséges
Egy serpenyőben olvassza meg a vajat, helyezze bele a szeleteket, és pirítsa őket erős lángon 2 percig mindkét oldalon
Forgassa meg többször, majd locsolja meg egy pohár borral, fedje le az edényt, és főzze 5 percig
Fedje fel, sózza meg, és hagyja, hogy a folyadék besűrűsödjön, ha szükséges
Helyezze a szűzszeleteket egy meleg tálalótányérra, öntse le a mártással, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel, és azonnal, forrón tálalja
Köretként burgonyapürét vagy sütőben sült burgonyát ajánlunk, rozmaringgal ízesítve
Kísérő borok: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Serpenyő
Tál
Fakanál
A sertésszűz szeleteket hűtőszekrényben, átlátszó fóliába csomagolva tárolja.
A sertésszűz szeletek ízletes és könnyen elkészíthető étel.
Italia
| Energia (kcal) | 156,84 |
| Szénhidrátok (g) | 0,17 |
| amelyből cukrok (g) | 0,17 |
| Zsír (g) | 9,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,3 |
| Fehérje (g) | 5,48 |
| Akció | 0,02 |
