A sgombri alla mugnaia egy ízletes halétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. Ez a recept a Marche régióból származik, ahol a halászok így készítették el a friss makrélát egyszerű, de ízletes módon. A makrélát tejbe, majd lisztbe forgatják, és olívaolajban aranybarnára sütik. Az eredmény szaftos és ropogós makréla, amely tökéletesen élvezhető egy kis citromlével.
Belezze ki, mossa meg és szárítsa meg a makrélákat, majd vágjon néhány bemetszést a hátukra, és hagyja őket egy ideig tejben ázni.
Csöpögtesse le, lisztezze be, és süsse forró olajban hét-nyolc percig.
Serpenyő
Tál
Italia, Marche
| Energia (kcal) | 170 |
| Szénhidrátok (g) | 0,5 |
| amelyből cukrok (g) | 0,5 |
| Zsír (g) | 11,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,61 |
| Fehérje (g) | 17 |
| Akció | 0,13 |
