A sholeh-zard egy hagyományos iráni desszert, amely rizsből, cukorból, olívaolajból, sáfrányból, rózsavízből, pisztáciából, aprított mandulából és fahéjból készül. Ez az illatos, gazdag édesség igazi ínyencség.
A rizst mossuk meg néhányszor, amíg a víz tiszta, majd szűrjük le.
Adjunk hozzá két csésze vizet minden csésze rizshez, forraljuk fel, és távolítsuk el a habot.
Amikor a rizs teljesen megpuhult, adjuk hozzá a cukrot és keverjük jól össze.
Külön oldjuk fel a sáfrányt fél pohár meleg vízben, majd adjuk a rizshez együtt egy kevés langyos olívaolajjal, a mandula nagy részével és a rózsavízzel.
Jól keverjük össze, majd tegyük a masszát kivajazott egyadagos formákba vagy egy kivajazott tortaformába.
Süssük 160 Celsius-fokon körülbelül fél órát.
Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott pisztáciával, mandulával és fahéjjal a tetejét.
Serpenyő
Lábas
Tálak
Fakanál
Iran
| Energia (kcal) | 258,38 |
| Szénhidrátok (g) | 67,46 |
| amelyből cukrok (g) | 57,07 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 0,98 |
| Rostok (g) | 0,39 |
