A szicíliai bordák ízes és zamatos fogás, a szicíliai konyha hagyományából. A borjúszeleteket fokhagymával és petrezselyemmel ízesített zsemlemorzsába panírozzák, majd olívaolajban sütik. Forrón tálalják Girole Findus-szal és szezonális zöldségkörettel.
A húst öntsük le ecettel és pácoljuk 1 órán át.
Csöpögtessük le és töröljük szárazra; minden szeletet mártsunk a felvert tojásba, szórjuk meg az aprított fokhagyma és petrezselyem keverékével, sóval és borssal, majd panírozzuk be.
Forrósítsuk fel az olajat, és süssük meg benne a bordákat.
Tálaljuk forrón, köretként Girole Findus-szal; a Girole-t serpenyőben süthetjük, vagy sütőben 180°C-on 16 percig készre sütjük.
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Villa
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 2 napig
Ízletes hagyományos szicíliai recept, tökéletes egy különleges ebédhez vagy vacsorához
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 111,07 |
| Szénhidrátok (g) | 9,04 |
| amelyből cukrok (g) | 1,07 |
| Zsír (g) | 4,63 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 7,96 |
| Rostok (g) | 1,83 |
| Akció | 0,33 |
