A szicíliai cannoli tipikus édességek a szicíliai hagyományból. Ropogós, omlós tésztaburok, amelyet ínycsiklandó ricotta-, cukor- és csokoládékrémmel töltenek meg. A cannolik ízek kavalkádjai és igazi csemege az ínynek. Általában karácsonyi ünnepekkor fogyasztják Szicíliában, de bármikor az évben kiválóan élvezhetők.
A lisztet tegyük a vágódeszkára, és a héjak tésztájához való többi hozzávalóval gyúrjuk fél órán át.
Ezután sodrófával nyújtsuk a tésztát nagyon vékonyra; vágjunk belőle ovális formákat, amelyeket cannoli-rudacskákra tekerünk; süssük bő sertészsírban vagy olajban.
Érdemes a rudakat használat előtt megkenni, és a tésztaformák széleit egy kevés tojásfehérjével összetapasztani.
Miután megtöltöttük a cannolikat a cukorral, vaníliával és brandyvel elkevert ricottával, a végeket csokoládéforgáccsal vonjuk be.
Végül porcukorral szórjuk meg.
Tésztagép
Cannoli csövek
Hűtőben tárolandó
Hagyományos szicíliai recept
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 243,35 |
| Szénhidrátok (g) | 44,58 |
| amelyből cukrok (g) | 34,27 |
| Zsír (g) | 5,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,23 |
| Fehérje (g) | 5,78 |
| Rostok (g) | 0,32 |
| Akció | 0,04 |
