A spaghetti all'Amatriciana a római konyha egyik jellegzetes étele. A szósz alapja sertés szalonna (vagy tokaszalonna), paradicsom, csípős paprika, hagyma és olívaolaj. A fűszerezést spagetti tésztára öntik. Egy ízletes és zamatos első fogás, tökéletes azoknak, akik szeretik az erőteljes ízeket.
Egy olajjal megkent serpenyőben pirítsuk meg a kockára vágott tokaszalonnát (vagy szalonnát)
Amint a zsír teljesen kiolvadt, adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott hagymát, pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a hámozott, magozott és darabolt paradicsomot, az apróra vágott csípős paprikát, egy csipet sót és borsot
Fedjük le és főzzük körülbelül 40 percig, szükség esetén adjunk hozzá egy kis forró vizet
Sós vízben főzzük meg a spagettit, szűrjük le al dente állagúra, és tálaljuk a forró tálon a szósszal
Kísérő borok: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC
Serpenyő
Fakanál
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Hagyományos római konyha étele
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 188,41 |
| Szénhidrátok (g) | 26,41 |
| amelyből cukrok (g) | 3,04 |
| Zsír (g) | 7,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 5,66 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,11 |
