Spaghetti all'assassina

Name: Spaghetti all'assassina
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Spagetti; 1 L Víz; 400 g Paradicsompüré; 2 darab Fokhagyma; 200 g Koktélparadicsom; 4 darab Extra szűz olívaolaj; 1 darab Cukor; ízlés szerint Bazsalikom a díszítéshez; ízlés szerint Durva só; ízlés szerint Csípős paprika

@tuduu

Kategória: Első fogások

A spaghetti all'assassina egy baresei étel, amely főtt spagettiből vagy vermicelliből készül, és egy serpenyőben (hagyományosan vasból) főzik kézzel összetört paradicsommal, fokhagymával és friss csípős paprikával, amíg a paradicsom meg nem szárad, és felületi pirulást nem hoz létre. Az elkészítés során a kézzel összetört paradicsomok, amikor forró olajjal érintkeznek, lángot és füstöt hoznak létre, amely az étel füstös ízét adja. Változataiban a tészta rizottószerűen készül, pirítva, közvetlenül nyersen kerül a serpenyőbe, vagy paradicsomsűrítményt használnak, néha vízzel hígítva, a hámozott paradicsom helyett.

Nehézség: Easy

Főzési idő: 15 percFőzés: 15 perc

Előkészítési idő: 15 percElőkészítés: 15 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Spagetti400g
Víz1L
Paradicsompüré400g
Fokhagyma2darab
Koktélparadicsom200g
Extra szűz olívaolaj4darab
Cukor1darab
Bazsalikom a díszítéshezízlés szerint
Durva sóízlés szerint
Csípős paprikaízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Egy edényben forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a paradicsomsűrítményt.
LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Adjunk hozzá egy teáskanál durva sót.
LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Egy széles, nehéz aljú serpenyőben melegítsük fel az olajat, az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát.
LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Amikor elkezd sülni, öntsük hozzá a paradicsompürét és egy teáskanál cukrot. Közepes lángon sűrítsük be.
LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Helyezzük a serpenyőbe a spagettit, és enyhén pirítsuk meg, anélkül hogy túl sokat forgatnánk.
LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Kezdjük el apránként, merőkanállal hozzáadni a korábban elkészített paradicsomsűrítményes vizet. Ne keverjük túl sokat.
LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Körülbelül 7 perc múlva adjuk hozzá a korábban megmosott és darabokra vágott koktélparadicsomot. Főzzük további 5 percig.
LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Hagyjuk jól megszáradni a spagettit, hogy a szósz besűrűsödjön.
LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Végül tálaljuk, és díszítsük friss bazsalikommal és egy kis olívaolajjal.

Javaslatok

Széles, nehéz aljú serpenyő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Másnap is tökéletesen fogyasztható, amikor az aromák még jobban összeérnek.

További információk

Egy kis extra ízért adhatunk néhány apróra vágott fekete olívabogyót a szószhoz.

Eredet

Italia, Puglia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	211,27
Szénhidrátok (g)	17,21
amelyből cukrok (g)	6,77
Zsír (g)	15,09
amelyből telített zsírsavak (g)	2,17
Fehérje (g)	2,27
Rostok (g)	0,83

Fehérjék
2,27g·6%
Szénhidrátok
17,21g·49%
Zsírok
15,09g·43%
Rostok
0,83g·2%