A spaghetti alle vongole egy ízletes első fogás, amely tésztából, vongole kagylóból, fokhagymából, száraz fehérborból, aprított petrezselyemből, olívaolajból és csípős paprikából (opcionális) készül. Ez az étel az olasz konyha klasszikusa, különösen a Campania régióból. A tésztát egy ízletes mártással ízesítik, amelyet a fehérbor elpárologtatásával és a kagylók, valamint a fűszerek hozzáadásával készítenek. Az eredmény egy gazdag ízvilágú étel, amely tökéletes a tenger szerelmeseinek.
Mossa meg a kagylókat, és tegye őket körülbelül 6 órára egy tálba, amely tele van tengervízzel, vagy vízzel, amelyhez minden literhez 30 g durva tengeri sót adott
Ezen idő elteltével tegye őket egy szűrőbe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt
Forralja fel a vizet a tésztához, és amíg várja, hogy felforrjon, vegyen egy szép nagy serpenyőt, és pirítsa meg az olajban a fokhagymát és a csípős paprikát
Amint a fokhagyma színt kap, öntse hozzá a bort, és egy perc múlva a kagylókat
Gyakran keverje meg, és amikor kinyíltak, kóstolja meg őket, hogy szükséges-e sót adni hozzá
Főzze a spagettit nagyon al dente-re, szűrje le úgy, hogy nagyon nedves maradjon, és öntse a kagylós serpenyőbe
Erős lángon ízesítse meg, szórja meg petrezselyemmel, és azonnal tálalja
Serpenyő
Fedő
Szűrő
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Az étel a nápolyi konyhából származik.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 196,62 |
| Szénhidrátok (g) | 19,01 |
| amelyből cukrok (g) | 1,96 |
| Zsír (g) | 8,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,18 |
| Fehérje (g) | 9,36 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,03 |
