A spagetti kagylóval egy ízletes első fogás tésztából, Vongole Veraci kagylóból, fokhagymából, száraz fehérborból, aprított petrezselyemből, olívaolajból és csilipaprikából (opcionális). Ez az étel az olasz konyha klasszikusa, különösen Campania régiójából. A tésztát egy zamatos szósszal ízesítik, amelyet a száraz fehérbor párolásával és a kagylók és fűszerek hozzáadásával készítenek. Az eredmény egy ízekben gazdag fogás, tökéletes a tenger szerelmeseinek.
Mossátok meg a kagylókat, és tegyétek őket körülbelül 6 órára áztatni egy tálba tele tengervízzel, vagy tiszta vízbe, amelyhez literenként 30 g durva tengeri sót adtatok.
Az idő letelte után tegyétek őket egy szűrőbe, és alaposan öblítsétek le folyóvíz alatt.
Forraljátok fel a tészta vizét, és amíg vártok, vegyetek egy nagy serpenyőt, és pirítsátok meg az olajban a fokhagymát és a csilipaprikát.
Amint a fokhagyma megkapja a színt, öntsétek rá a bort, és egy perc múlva adjátok hozzá a kagylókat.
Gyakran forgassátok, és miután kinyíltak, kóstoljátok meg, hogy kell-e sót hozzáadni.
Főzzétek a spagettit nagyon al dente-re, szűrjétek le úgy, hogy maradjon sok főzővíz rajta, majd tegyétek át a kagylós serpenyőbe.
Pirítsátok össze élénk tűzön, szórjátok meg petrezselyemmel, és azonnal tálaljátok.
Serpenyő
Fedő
Szűrő
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Az étel a nápolyi konyhából származik.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 196,62 |
| Szénhidrátok (g) | 19,01 |
| amelyből cukrok (g) | 1,96 |
| Zsír (g) | 8,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,18 |
| Fehérje (g) | 9,36 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,03 |
