A Spaghetti alle Vongole Veraci egy ikonikus olasz fogás. A friss kagylók, az érett paradicsom, az aromák és egy csipet csili kombinációja ízletes és finom ételt eredményez. Tökéletes a tenger ízeinek bemutatásához; ez a tésztaétel ideális elegáns vacsorához vagy családi ebédhez.
A vongole-kagylókat körülbelül fél napig kell kipurgálni a homoktól, gyakran cserélve a vizet (a vízbe sót kell tenni).
Ezután egy nagy serpenyőben, erős lángon, egy kevés olajjal, fokhagymával és csilipaprikával megnyitod őket; amikor kinyílnak (a héj rózsaszínű árnyalatot kap), hozzáadod a fehérbort és a darabolt paradicsomot, majd szükség szerint korrigálod a sót (figyelj rá, hogy a kagylók önmagukban is sósak).
A főzés végén add hozzá a petrezselymet egész levelekben, nem apróra vágva.
A jól al dente spagettit alaposan leszűrve forgasd össze a vongole-kagylókkal.
Serpenyő
Fakanál
Szűrő
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 57,87 |
| Szénhidrátok (g) | 2,15 |
| amelyből cukrok (g) | 2,11 |
| Zsír (g) | 1,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 5,57 |
| Rostok (g) | 0,27 |
| Akció | 0,03 |
