A Spaghetti Tonno Olive e Capperi egy egyszerű, de ízletes tésztaétel, amely egyesíti az olajban tartósított tonhal, a zöld olajbogyó és a sós lében tartósított kapribogyó intenzív ízeit. Egy csipetnyi chili pikáns ízt ad, a friss petrezselyem pedig frissességet kölcsönöz. Tökéletes egy meleg nyári napon.
Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymagerezdeket és a chilit 4 evőkanál olajban
Adjuk hozzá a finomra vágott szardellát, és pirítsuk 1-2 percig
Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, amelyet átpasszíroztunk, és kissé sűrítsük be a szószt
Enyhén sózzuk meg
Csöpögtessük le a tonhalat a tartósító olajból, villával morzsoljuk szét, és enyhén pirítsuk meg egy kis serpenyőben egy evőkanál olajjal
Durván vágjuk fel az olajbogyót és finomra a kapribogyót
Amikor a szósz majdnem kész, adjuk hozzá a tonhalat, az olajbogyót és a kapribogyót, és hagyjuk még 5 percig gyöngyözni, hogy az ízek összeérjenek
Közben főzzük meg a tésztát al dente, szűrjük le, és forgassuk meg a serpenyőben a szósszal
Zárjuk el a tüzet, szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel, forgassuk át a tésztát a mártásban, és azonnal tálaljuk
A maradékot legfeljebb 2 napig tároljuk hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben.
Ez az étel Szicília régiójából származik, és egy ízletes nyári első fogást képvisel.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 190,92 |
| Szénhidrátok (g) | 23,93 |
| amelyből cukrok (g) | 2 |
| Zsír (g) | 7,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,11 |
| Fehérje (g) | 8,16 |
| Rostok (g) | 1,31 |
| Akció | 0,25 |
