A Spaghettini Aglio Olio e Acciughe az olasz konyha klasszikus fogása, eredetileg Lazio régióból. Az összetevők egyszerűsége egyesül a szardella intenzív ízével és a csilipaprika kellemes csípősségével. Ez a tésztaétel igazi mediterrán ízek diadala.
Egy egyszerű és ízletes fogás, ideális azoknak, akik az intenzív ízeket kedvelik.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben egy összezúzott fokhagymagerezddel és egy csilipaprikával; vegyük ki őket néhány perc múlva, amikor átadták az aromájukat.
Tisztítsuk meg a szardellafiléket, adjuk a serpenyőben lévő alaphoz, és egy fakanállal pépesítve krémmé törjük.
Adjuk hozzá a morzsolt száraz kenyérbelét és az apróra vágott petrezselymet.
Csökkentsük a lángot a legalacsonyabbra, és kevergetve folytassuk a főzést, amíg a szósz elkezd kiszáradni.
Közben főzzük a spaghettinit sós forró vízben, szokás szerint al dente-re szűrjük, és forrón keverjük össze a szósszal.
Serpenyő
Kés
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 345 |
| Szénhidrátok (g) | 68,82 |
| amelyből cukrok (g) | 3,44 |
| Zsír (g) | 1,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,29 |
| Fehérje (g) | 12,44 |
| Rostok (g) | 4,29 |
| Akció | 0,02 |
