A spárga felfújtak finom és ízletes köret, tökéletes hús- vagy halételek kísérőjének. A felfújtak puha állaga az intenzív spárgaízzel egyesül, ellenállhatatlan párosítást alkotva.
Vágjuk le enyhén a spárga végeit, mossuk meg alaposan és főzzük meg.
Hagyjuk őket langyosra hűlni, majd szitán áttörjük.
Ugyanezt tegyük a főtt burgonyával, majd tegyük az egészet egy nagy tálba.
Adjuk hozzá a tojásokat, a Formaggio Galbanino sajtot, egy csipet sót és a reszelt szerecsendiót, majd keverjük össze az összetevőket, amíg krémes masszát nem kapunk.
Ezután töltsük a masszát 4 egyforma, előzőleg kivajazott sütőformába, takarjuk le alufóliával, és gőzben pároljuk körülbelül 35 percig.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd borítsuk ki a formákból és tálaljuk.
Sütőformák felfújtakhoz
A spárga felfújtakat legfeljebb 2 napig tároljuk hűtőben.
A Formaggio Galbanino sajtot bármely, kedvenc, krémes sajttal helyettesítheted.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 94,01 |
| Szénhidrátok (g) | 4,34 |
| amelyből cukrok (g) | 2,14 |
| Zsír (g) | 4,84 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,6 |
| Fehérje (g) | 7,75 |
| Rostok (g) | 1,51 |
| Akció | 0,26 |
