A spárga rántottával egy finom tavaszi köret. A spárgát olívaolajban sütjük serpenyőben, amíg puha és ropogós nem lesz. A tojásokat tejjel és Parmigiano sajttal felverjük, majd hozzáadjuk a spárgához. Az ételt sóval és borssal hintjük meg.
Tisztítsuk meg a spárgát, vágjuk le egy kicsit a szárát, mossuk meg, kössük csokorba, és főzzük sós vízben, ügyelve arra, hogy a víz ne lepje el a csúcsokat.
Melegítsünk fel egy evőkanál olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a tojásokat, és gyorsan verjük fel villával, sózzuk, borsozzuk; adjuk hozzá a tejet és a reszelt Parmigiano sajtot.
Hagyjuk kissé megszilárdulni, adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk elolvadni.
Helyezzük a spárgát egyéni tányérokra, fedjük le a tojással, és azonnal tálaljuk.
Serpenyő
Tál
Italia
| Energia (kcal) | 56,75 |
| Szénhidrátok (g) | 2,48 |
| amelyből cukrok (g) | 2,48 |
| Zsír (g) | 2,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,83 |
| Fehérje (g) | 5,8 |
| Rostok (g) | 1,58 |
| Akció | 0,04 |
