A spárga szardellával egy ízletes köret, amely az olasz konyha jellegzetessége. A friss spárgát párolják, majd szardellafilével, olívaolajjal és sóval ízesítik. Ez az étel tökéletesen illik húsokhoz vagy halakhoz, és melegen vagy hidegen is tálalható.
Tisztítsuk meg a spárgát, kaparjuk le a fehér részt, mossuk meg, kössük csokorba, és főzzük sós, forrásban lévő vízben, amíg megpuhul. Szűrjük le, oldjuk ki a kötést, és helyezzük egy tálalótálra.
Tegyük az olajat és a szardellafiléket egy serpenyőbe, keverjük, amíg feloldódnak, majd öntsük a spárgára és tálaljuk.
Párolóedény
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 84,8 |
| Szénhidrátok (g) | 2,84 |
| amelyből cukrok (g) | 2,84 |
| Zsír (g) | 5,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,83 |
| Fehérje (g) | 5,85 |
| Rostok (g) | 1,79 |
| Akció | 0,05 |
