A zöldspárga krémleves egy lágy és sima krém, amely tökéletes egy könnyű, de ízletes első főételhez. A spárgát főzik, majd összeturmixolják csirke- vagy marhahúslevessel, liszttel és tojássárgájával, hogy krémes állagot kapjanak. A tejszín és a vaj gazdagítja az ízét, a só pedig a megfelelő ízharmóniát kölcsönöz. Ez a recept az olasz konyha tipikus étele, és ideális tavaszra, amikor a spárga in season.
Tisztítsuk meg és alaposan mossuk meg a spárgát, vágjuk fel darabokra, és határozottan dobjuk ki a legkeményebb részt.
Egy lábasban alacsony hőfokon olvasszuk fel a vajat; mielőtt megpirulna, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon.
Amikor a keverék aranybarna, apránként adjuk hozzá a forró levest, folyamatosan verve.
Ezután hozzuk forrásba a levest, és adjuk hozzá a spárgát a lábasban.
Ízesítse sóval, és főzzön közepes lángon 45 percig, majd kapcsolja le a tüzet, és hagyja egy kicsit kihűlni.
Passzírozza le a tésztán, majd tegye vissza a főzőedénybe, és helyezze a tűzre.
Egy külön tálban keverje össze tojássárgáját a tejszínnel.
Amikor a spárgakrém majdnem forr, öntse hozzá a tojás és tejszín keverékét, jól keverje el, és kapcsolja le a tüzet.
Tálaljon hozzá apró, pirított és aranybarnára sült kenyérkockákat.
Turmixgép
Serpenyő
Fakanál
A zöldspárga krémlevest legfeljebb 2 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben
Tálalható melegen és hidegen egyaránt
Italy
| Energia (kcal) | 117,49 |
| Szénhidrátok (g) | 7,97 |
| amelyből cukrok (g) | 3,02 |
| Zsír (g) | 7,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,43 |
| Fehérje (g) | 3,87 |
| Rostok (g) | 1,86 |
