A speckes canederli egy ízletes és aromás első fogás, amely jellemző az olasz alpesi régiókra. Ezek elavult kenyérből készült gombócok, amelyeket speckel, hagymával és petrezselyemmel dúsítanak, majd levesben főzik. Tökéletesek a megmaradt kenyér felhasználására, és nagyon kedveltek az év hidegebb hónapjaiban.
Akenni a kenyeret a forró tejben 30 percig
Pirítani a felkockázott specket az olvasztott vajban, hozzáadni a finomra vágott hagymát és petrezselymet, majd majdnem azonnal eltávolítani a tűzről és hagyni lehűlni
Összevegyíteni a kinyomkodott kenyeret, tojásokat, egy csipet sót, szerecsendiót és a speck, hagyma és petrezselyem keverékét
Golyókat formázni, amelyek olyan nagyok, mint a mandarinok, és főzni a levesben 15-20 percig
Serpenyő
Tál
Kezel fiú
Kés
Hűtőszekrényben maximum 2 napig tárolható
Tipikus ételek az olasz alpesi régiókból
Italy
| Energia (kcal) | 115,11 |
| Szénhidrátok (g) | 4,14 |
| amelyből cukrok (g) | 4,14 |
| Zsír (g) | 7,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,09 |
| Fehérje (g) | 8,32 |
| Akció | 0,34 |
