A speckes gombócok egy ízletes és zamatos első fogás, amely az olasz alpesi régiókra jellemző. Szikkadt kenyérből készült gombócok, amelyeket speckkel, hagymával és petrezselyemmel gazdagítanak, majd levesben főznek meg. Tökéletesek a maradék kenyér felhasználására, és nagyon kedveltek az év hidegebb hónapjaiban.
Áztassuk a kenyeret forró tejben 30 percig
Pirítsuk meg a kockára vágott specket az olvasztott vajban, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és petrezselymet, majd szinte azonnal vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni
Keverjük össze a kinyomkodott kenyeret, a tojásokat, egy csipet sót, szerecsendiót és a speck, hagyma, petrezselyem keverékét
Formázzunk mandarin nagyságú gombócokat, és főzzük őket a levesben 15-20 percig
Serpenyő
Tál
Fazék
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Az olasz alpesi régiók jellegzetes ételei
Italia
| Energia (kcal) | 64,71 |
| Szénhidrátok (g) | 2,06 |
| amelyből cukrok (g) | 2,06 |
| Zsír (g) | 4,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,15 |
| Fehérje (g) | 4,15 |
| Rostok (g) | 0,06 |
| Akció | 0,13 |
