Spenótos és Sajtos Torta

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (5-ös fokozat)

Szitáljuk a lisztet, a mustárport és a sót egy tálba

Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojást és a tejet, keverjük sima, sűrű krémmé

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük tovább

Hagyjuk pihenni

Készítsük el a tölteléket: olvasszuk fel a spenótot egy serpenyőben tíz percig, gyakran kevergetve

Nyomkodjuk ki és távolítsuk el a felesleges vizet

Adjuk hozzá a ricottát, a kecskesajtot, 150 g reszelt emmentálit, a tejszínt és a felvert tojásokat

Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük szerecsendióval és jól keverjük össze

Enyhén kenjünk meg növényi olajjal egy 18 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt

Öntsünk bele annyi tésztát, hogy vékony rétegben befedje az alját

Közepes lángon süssük egy-két percig, amíg a palacsinta egyik oldala aranybarna lesz, majd fordítsuk meg és süssük további két percig a másik oldalon

Ismételjük meg a maradék tésztával, és készítsünk nyolc palacsintát

Helyezzünk egy palacsintát egy enyhén megolajozott tepsire, és tegyünk rá egy kis spenótkrémet

Fedjük le egy másik palacsintával, és rétegezzük tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy

Szórjuk meg az utolsó palacsintát parmezánnal és a maradék reszelt emmentálival, és süssük a sütőben tizenöt percig