A stegt sild i eddike egy hagyományos dán étel, amely ecetes szószban sült heringből készül. A heringeket lisztbe forgatják, majd vajjal és hagymával serpenyőben megsütik. Ezután egy savanykás szószt adnak hozzá, amely fehérborecetből és cukorból készül. Az ételt melegen vagy hidegen tálalják, gyakran kaporral vagy édesköménnyel, hogy frissességet adjanak hozzá.
A heringeket kettévágjuk, és gondosan eltávolítjuk a szálkákat
Mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk
Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és alacsony lángon aranybarnára sütjük a heringeket
Ez a művelet körülbelül 20 percig tart, majd a heringeket egy tányérra helyezzük, és szeletelt hagymával borítjuk
Amíg a halak sülnek, elkészítjük a szószt, amely egy liter víz, ecet és cukor alacsony lángon történő félórás redukciójából áll
Amikor kész és langyos, ráöntjük a sült heringekre, és kaporral vagy édesköménnyel díszítjük a tálalóedényt
A heringeknek néhány órát pihenniük kell a tálalás előtt
Serpenyő
Habverő
Tál
A megmaradt heringeket legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tároljuk.
A heringeket melegen vagy hidegen is lehet tálalni, az egyéni preferenciáktól függően.
Danimarca
| Energia (kcal) | 193,39 |
| Szénhidrátok (g) | 6,27 |
| amelyből cukrok (g) | 2,78 |
| Zsír (g) | 12,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,07 |
| Fehérje (g) | 10,59 |
| Rostok (g) | 0,22 |
| Akció | 0,12 |
