Stracotto All'italiana

Name: Stracotto All'italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Marhahús; 4 Sárgarépa; 3 Hagyma; 1 Gerezd Fokhagyma; 100 Cl Vörösbor; 1000 G Paradicsom; 10 Kerek sárgarépa; 1 Csokor Friss hagyma; 150 G Fekete olajbogyó; 250 G Gomba; ízlés szerint Só; ízlés szerint Bors; ízlés szerint Kakukkfű; ízlés szerint Babérlevél; ízlés szerint Brandy

@tuduu

Kategória: Főételek

A stracotto all'italiana egy hagyományos olasz étel, amely marhahúsból készül, hosszú ideig főzve zöldségekkel, vörösborral és fűszerekkel. A húst pácolják és több órán át párolják, amíg puha és szaftos nem lesz. Az eredmény egy gazdag ízű és intenzív aromájú étel. Tökéletes különleges alkalmakra vagy a hidegebb hónapokban.

Nehézség: Hard

Főzési idő: 180 percFőzés: 180 perc

Előkészítési idő: 20 percElőkészítés: 20 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Marhahús1,500G
Sárgarépa4
Hagyma3
Fokhagyma1Gerezd
Vörösbor100Cl
Paradicsom1,000G
Kerek sárgarépa10
Friss hagyma1Csokor
Fekete olajbogyó150G
Gomba250G
Sóízlés szerint
Borsízlés szerint
Kakukkfűízlés szerint
Babérlevélízlés szerint
Brandyízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Előző nap tegyük a húst a vörösborba a felvágott sárgarépával, a felvágott hagymával és egy kis fokhagymával; időnként forgassuk meg a húst
LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Másnap olvasszunk vajat és olajat egy tepsiben, és adjuk hozzá a húst egy kevés hagymával és fokhagymával, de ne a pácoló keveréket
LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Amikor a hús megpirult, flambírozzuk brandyvel, majd öntsük rá a pácoló keveréket
LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Hagyjuk főni 2 órán át
LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Közben vágjuk darabokra a paradicsomot, és tegyük egy lábasba a friss hagymával, a kerek sárgarépával, a gombával, az olajbogyóval, a kakukkfűvel és a babérlevéllel
LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Hagyjuk főni 2 órán át, majd adjuk hozzá ezt a keveréket a húshoz, és hagyjuk főni további egy órán át

Javaslatok

Serpenyő
Lábas
Vágódeszka
Kés
Tapadásmentes serpenyő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig

További információk

A 'stracotto' kifejezés a hús hosszú főzéséből ered, amely különösen puhává és ízletessé teszi az ételt

Eredet

Italia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	88,76
Szénhidrátok (g)	2,64
amelyből cukrok (g)	2,54
Zsír (g)	25,55
amelyből telített zsírsavak (g)	0,11
Fehérje (g)	28,74
Rostok (g)	0,93
Akció	0,01

Fehérjék
28,74g·50%
Szénhidrátok
2,64g·5%
Zsírok
25,55g·44%
Rostok
0,93g·2%