A sügérfilé paprikával egy ízletes és színes második fogás. A sügért fokhagymával és olívaolajjal sütőben sütik, miközben a paprikákat serpenyőben pirítják újhagymával, csípős chilipaprikával és őrölt gyömbérrel. Az ételt ízletes halalaplé és apróra vágott friss fűszernövények egészítik ki. Egy mediterrán ízrobbanás, tökéletes egy különleges vacsorához.
Vágjuk a sügérfiléket egyenletes méretű darabokra, tegyük egy mély tányérba, ízesítsük a szükséges sóval, egy őrlésnyi fehér borssal, az apróra vágott fokhagymával és két evőkanál olívaolajjal, majd takarva hagyjuk pihenni pár percig.
Közben vágjuk félbe a paprikákat, távolítsuk el a magokat és a fehér belső részeket, mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk nagyobb darabokra.
Tisztítsuk meg a chilipaprikát és az újhagymát is; aprítsuk finomra az előbbit, az utóbbit vágjuk vékony karikákra.
Melegítsük fel a maradék olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk benne néhány percig alacsony lángon a felaprított chilipaprikát és az újhagymát.
Adjuk hozzá a paprikaszeleteket és a halalaplét, főzzük 15 percig, majd vegyük ki a paprikadarabokat és tartsuk melegen.
Tegyük a serpenyőbe a sügérfiléket, pirítsuk aranybarnára mindkét oldalát körülbelül két percig, majd adjuk hozzá a paprikákat.
Serpenyő
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 171,63 |
| Szénhidrátok (g) | 12,06 |
| amelyből cukrok (g) | 12,02 |
| Zsír (g) | 5,91 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,21 |
| Fehérje (g) | 14,21 |
| Rostok (g) | 8,05 |
| Akció | 0,04 |
