A sütőben sült bárány lampascionival egy tipikus Puglia régióból származó étel, gazdag és körülölelő ízekkel. A bárány lassan sül a sütőben a lampascionikkal együtt, amelyek egy egyedi, kissé kesernyés ízt adnak. A reszelt Pecorino sajt krémességet kölcsönöz az ételnek, míg a petrezselyem, a fokhagyma, a rozmaring és a zsálya intenzív illatokat adnak. A borecet és a kenyérmorzsa kiegészítik az elkészítést, enyhe savanykásságot és ropogósságot adva. Egy teljes és ízletes főétel, tökéletes különleges alkalmakra vagy ünnepekre.
Vágjuk darabokra a bárányt, pácoljuk 60 percig vízben, borecettel, rozmaringgal és zsályával
Tisztítsuk meg a lampascionikat, mossuk meg, és hagyjuk őket hideg vízben 30 percig
Vegyük ki a bárányt, töröljük szárazra, tegyük egy tepsibe; adjuk hozzá a nagyobb cikkekre vágott lampascionikat, ízesítsük fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel
Locsoljuk meg olívaolajjal, borsozzuk, majd szórjuk meg kenyérmorzsával és reszelt Pecorino sajttal
Süssük a sütőben a szükséges ideig, és ha túl sokat száradna, adjunk hozzá egy kis vizet
Tálaljuk melegen
Sütő
Serpenyő
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolandó.
Hagyományos étel a Puglia régióból.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 189,38 |
| Szénhidrátok (g) | 2,71 |
| Zsír (g) | 14,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,99 |
| Fehérje (g) | 11,71 |
| Rostok (g) | 1,16 |
| Akció | 0,06 |
