A sült bárány lampascionival egy tipikus pugliai étel, gazdag és ízletes ízvilággal. A bárányt lassan sütik a sütőben a lampascionival együtt, amelyek egy egyedi, enyhén kesernyés ízt adnak. A reszelt pecorino sajt krémes ízt kölcsönöz az ételnek, míg a petrezselyem, fokhagyma, rozmaring és zsálya intenzív illatokat adnak. A bor ecet és a kenyérmorzsa kiegészíti az elkészítést, savanykás és ropogós ízt adva. Egy teljes és ízletes második fogás, tökéletes specialitásokhoz vagy ünnepekkor való tálalásra.
Vágja fel a bárányt darabokra, és pácolja 60 percig víz, ecet, rozmaring és zsálya keverékében.
Tisztítsa meg a lampascionikat, mossa le őket, és hagyja őket hideg vízben 30 percig.
Vegye ki a bárányt, és szárítsa meg. Helyezze egy tepsibe; adja hozzá a lampascionikat, és ízesítse fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel.
Locsolja meg olajjal, borsozza, és szórja meg reszelt pecorinoval.
Süsd meg a sütőben a szükséges ideig, és ha túlságosan megszáradna, adjon hozzá egy kis vizet.
Tálalja melegen a kívánt körettel.
Sütő
Serpenyő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó tárolóedényben legfeljebb 3 napig tárolja.
Hagyományos étel a Puglia régióból.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 185,63 |
| Szénhidrátok (g) | 2,81 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 14,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,85 |
| Fehérje (g) | 11,53 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,12 |
