A sült bélszín egy ízletes borjúhús étel, amelyet lassan főznek vaj, száraz fehérbor és citromlé ízletes keverékében. Friss petrezselyemmel díszítik, sóval és borssal ízesítik.
Sózzuk és borsozzuk meg a bélszínt, tegyük egy lábasba a borral, és nagyon lassan, lefedve főzzük 3-4 órán át, szükség esetén forró vízzel locsolgatva.
Fél órával a hús levétele előtt adjuk hozzá a petrezselymet és a citromlevet.
Hagyjuk langyosra hűlni a bélszínt, szeleteljük fel, öntsük rá a főzőlevet, és tálaljuk.
Lábas
Serpenyő
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 99,87 |
| Szénhidrátok (g) | 0,23 |
| amelyből cukrok (g) | 0,23 |
| Zsír (g) | 3,09 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,71 |
| Fehérje (g) | 12,45 |
| Rostok (g) | 0,14 |
| Akció | 0,05 |
