Sült cassata: eredeti szicíliai recept

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Előző este a ricottát egy pamut törlőruhával bélelt szűrőbe helyezzük, hogy eltávolítsuk a savót.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Elkészítjük a szicíliai omlós tésztát, fóliába csomagoljuk és hűtőben tároljuk.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Másnap a ricottát átszitáljuk, lemérjük, és hozzáadjuk a cukrot (a ricotta súlyának körülbelül felét). Összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokoládé darabkákat.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Az omlós tésztát vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kivajazott és lisztezett formát, eltávolítva a felesleges tésztát.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Az aljára morzsolt kekszet vagy piskóta darabokat teszünk, majd ráöntjük a ricotta krémet és elsimítjuk.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Befedjük egy másik réteg omlós tésztával, lezárjuk a széleket, és kis vágásokat ejtünk a tetején.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Előmelegített, légkeveréses sütőben 180°C-on az alsó polcon körülbelül 45 percig sütjük.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Teljesen hagyjuk kihűlni a cassatát, mielőtt kivesszük a formából, és porcukorral és fahéjjal díszítjük.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Hagyjuk a cassatát egy egész éjszakán át pihenni, mielőtt tálalnánk.

Javaslatok

• Kerek, kúpos forma

• Nyújtófa

• Szűrő

• Pamut törlőruha

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)