A sütőben sült cassata egy tipikus szicíliai desszert: egy lágy vizes tészta héj, megtöltve ízletes ricotta krémmel és csokoládé darabokkal. Kerek, kúp alakú formában készül, teljesen porcukorral borítva, átlós fahéjcsíkokkal díszítve.
Az előző este a ricottát tegyük egy szűrőre, amelyet pamut törölközőkkel béleltünk ki, hogy lecsöpöghessen a savó.
Készítsük el a szicíliai édes tésztát, csomagoljuk fóliába, és tároljuk a hűtőben.
Másnap szitáljuk át a ricottát, mérjük meg, és adjuk hozzá a cukrot (kb. a ricotta súlyának fele). Keverjük össze, és adjuk hozzá a csokoládé darabokat.
Nyújtsuk ki a vizes tésztát vékonyra, és béleljünk ki vele egy kivajazott és lisztezett formát, eltávolítva a felesleges tésztát.
Az alján morzsolt sütiként vagy piskóta darabokként adjuk hozzá, majd öntsük rá a ricotta krémet, és simítsuk el.
Fedjük le egy másik réteg vizes tésztával, zárjuk le az éleit, és végezzünk kis vágásokat a tetején.
Süssük előmelegített légkeveréses sütőben 180°C-on az alsó rács első helyén körülbelül 45 percig.
Hagyjuk teljesen lehűlni a cassatát, mielőtt eltávolítanánk a formából, és díszítsük porcukorral és fahéjjal.
Hagyjuk a cassatát egy egész éjszakát pihenni a tálalás előtt.
Kúp alakú kerek forma
Nyújtófa
Szűrő
Pamut törölköző
Hűtőben tárolandó, tálalás előtt 10 perccel vegyük ki.
Hagyományos szicíliai recept, arab uralom idejéből származó gyökerekkel.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 293,37 |
| Szénhidrátok (g) | 43,31 |
| amelyből cukrok (g) | 27,17 |
| Zsír (g) | 11,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,9 |
| Fehérje (g) | 7 |
| Rostok (g) | 0,89 |
| Akció | 1,37 |
