Sült fácán
A sült fácán egy ízletes étel, amely vajban és szalonnában sült fácánból készül. Gazdag és ízletes második fogás, amely tökéletes különleges alkalmakra vagy elegáns vacsorákra barátokkal.
Hozzávalók
- 1000 g fácán
11 - Viszonylag sovány szalonna
70G70G - Vaj
30G30G - Rozmaring
1ág1ág - Fokhagyma
1gerezd1gerezd - Citrom
11 - Brandy
1pohárka1pohárka - Olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Tisztítsa meg a fácánt (a májat tegye félre), mossa meg, jól csöpögtesse le, tegyen a hasába egy rozmaringágat és egy egész fokhagymagerezdet, tekerje be szalonnaszeletekbe, és kösse össze.
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Olvassza meg a vajat néhány evőkanál olajjal egy ovális sütőtálban, helyezze bele a fácánt, sózza, borsozza, és először pirítsa meg a tűzön, időnként megforgatva, hogy minden oldalról jól megpiruljon.
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Ezután tegye a már aranybarnára sült fácánt az előmelegített sütőbe, és hagyja ott körülbelül egy órára.
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Időnként nyissa ki a sütőt, és locsolja meg a fácánt a keletkezett szafttal.
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Vegye ki a sütőből, távolítsa el a szalonnaszeleteket, de hagyja a sütőtálban, tegye a tűzre, először locsolja meg brandyvel, hagyja elpárologni, majd néhány csepp citromlével.
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Azonnal tálalja.
Javaslatok
Serpenyő
Nyárs
Kanál
Kés
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja.
További információk
Ez egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt a közép-dél-olasz régiókban.
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 169,51 |
| Szénhidrátok (g) | 0,25 |
| amelyből cukrok (g) | 0,25 |
| Zsír (g) | 8,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,11 |
| Fehérje (g) | 21,4 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 0,06 |
- Fehérjék21,4g·70%
- Szénhidrátok0,25g·1%
- Zsírok8,76g·29%
- Rostok0,13g·0%