A sült fácán egy ízletes étel, amely vajban és szalonnában sült fácánból készül. Gazdag és ízletes második fogás, amely tökéletes különleges alkalmakra vagy elegáns vacsorákra barátokkal.
Tisztítsa meg a fácánt (a májat tegye félre), mossa meg, jól csöpögtesse le, tegyen a hasába egy rozmaringágat és egy egész fokhagymagerezdet, tekerje be szalonnaszeletekbe, és kösse össze.
Olvassza meg a vajat néhány evőkanál olajjal egy ovális sütőtálban, helyezze bele a fácánt, sózza, borsozza, és először pirítsa meg a tűzön, időnként megforgatva, hogy minden oldalról jól megpiruljon.
Ezután tegye a már aranybarnára sült fácánt az előmelegített sütőbe, és hagyja ott körülbelül egy órára.
Időnként nyissa ki a sütőt, és locsolja meg a fácánt a keletkezett szafttal.
Vegye ki a sütőből, távolítsa el a szalonnaszeleteket, de hagyja a sütőtálban, tegye a tűzre, először locsolja meg brandyvel, hagyja elpárologni, majd néhány csepp citromlével.
Azonnal tálalja.
Serpenyő
Nyárs
Kanál
Kés
A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja.
Ez egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt a közép-dél-olasz régiókban.
Italia
| Energia (kcal) | 169,51 |
| Szénhidrátok (g) | 0,25 |
| amelyből cukrok (g) | 0,25 |
| Zsír (g) | 8,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,11 |
| Fehérje (g) | 21,4 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 0,06 |
