A sült kecskebárány lampascioni-nal egy ízletes hagyományos apuliai étel. A kecskebárány lassan sül, így omlós és szaftos lesz, míg a lampascioni egyedi ízt ad az ételnek. Ez a recept tökéletes különleges alkalmakkor vagy egy családi vasárnapi ebédre.
Vágja fel a kecskebárányt darabokra, majd marinálja 60 percig vízben, ecetben, rozmaringban és zsályában
Tisztítsa meg a lampascionit, mossa meg és hagyja 30 percig hideg vízben
Vegye ki a kecskebárányt, szárítsa meg, és helyezze egy tepsibe; adja hozzá a nagyobb darabokra vágott lampascionit, ízesítse fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel
Locsolja meg olajjal, borsozza meg, és szórjon rá kenyérmorzsát és pecorino sajtot
Süsse a sütőben addig, amíg szükséges, és ha túl sokáig megszáradna, adjon hozzá egy kis vizet
Tálalja melegen
Sütő
Serpenyő
Kés
Hűtőszekrényben, légmentes edényben tárolja
A sült kecskebárány lampascioni-nal a régió hagyományos konyhájának tipikus étele
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 91,25 |
| Szénhidrátok (g) | 2,71 |
| Zsír (g) | 3,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,96 |
| Fehérje (g) | 12,46 |
| Rostok (g) | 1,16 |
| Akció | 0,05 |
