Sült őzgerinc

Name: Sült őzgerinc
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Őzgerinc; 100 G Szalonna; 3 Pohár Száraz fehérbor; ízlés szerint Kakukkfű; ízlés szerint Borsikafű; ízlés szerint Oregánó; ízlés szerint Olívaolaj; ízlés szerint Só; ízlés szerint Bors

@tuduu

Kategória: Főételek

A sült őzgerinc egy ízletes és zamatos étel, amely az egész vadászati hagyomány ízét az asztalra hozza. Az őzgerincet ropogós szalonnával, kakukkfűvel, borsikafűvel és oregánóval ízesítik, majd lassan sütik a sütőben egy finom száraz fehérborral. Az eredmény egy puha és ízletes hús, amely tökéletes különleges alkalmakra.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 120 percFőzés: 120 perc

Előkészítési idő: 20 percElőkészítés: 20 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Őzgerinc1
Szalonna100G
Száraz fehérbor3Pohár
Kakukkfűízlés szerint
Borsikafűízlés szerint
Oregánóízlés szerint
Olívaolajízlés szerint
Sóízlés szerint
Borsízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Vágja be az őzgerinc húsát, és tűzdelje meg szalonnacsíkokkal.
LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Egy tálban keverjen össze egy pohár olajat három pohár borral, az apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és borssal.
LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Helyezze a húst ebbe a pácba, és hagyja lefedve, hűvös helyen legalább egy éjszakán át ízesedni.
LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Helyezze az őzgerincet egy bőségesen olajozott tepsibe, és süsse előmelegített sütőben 220 fokon 10 percig.
LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Öntse a pácot az edénybe, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse körülbelül fél órán át, gyakran locsolva a húst a főzőlével, így enyhén véres marad.
LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Ha jobban átsütve szereti, tartsa a sütőben további 10 percig, de ne süsse tovább, mert különben a hús megkeményedik.
LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Vegye ki a sütőből, szeletelje fel az őzgerincet, helyezze a tálalótálra, és öntse le a mártással.
LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Kísérő borok: Barbaresco DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOC, Nardò Rosso “Riserva” DOC

Javaslatok

Serpenyő
Sütő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben tárolandó

További információk

Ideális ünnepi vacsorákhoz

Eredet

Italia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,64
Szénhidrátok (g)	0,08
amelyből cukrok (g)	0,08
Zsír (g)	4,24
amelyből telített zsírsavak (g)	1,35
Fehérje (g)	15,55
Akció	0,05

Fehérjék
15,55g·78%
Szénhidrátok
0,08g·0%
Zsírok
4,24g·21%
Rostok
0g·0%