Vágd meg a padlizsánok végeit, majd kb. fél centis szeletekre vágd őket. Melegítsd fel a grilllapot, és amikor jól forró, helyezd rá a padlizsánszeleteket a grillezéshez. Fordítsd meg őket pár perc után, hogy mindkét oldaluk szépen meggrilleződjön. Ha kész, tedd őket egy tányérra.
Önts egy kevés extra szűz olívaolajat egy lábasba, add hozzá a fokhagymagerezdet, majd öntsd hozzá a paradicsompürét, ízesítsd sóval, tépd bele kézzel néhány bazsalikomlevelet, keverd össze, és főzd lassú tűzön körülbelül 20 percig.
Közben tedd a mozzarellákat egy szűrőbe egy tál fölé, tépd darabokra kézzel, majd hagyd őket pihenni a szósz főzése alatt, hogy jól lecsepegjenek.
Most, hogy minden kész, rakd össze a padlizsán parmigianát: önts a sütőtál aljára egy merőkanál szósszal, majd készítsd az első réteget padlizsánszeletekből, takard le további szósszal, szórd meg bőven reszelt sajttal, helyezd rá a mozzarellát, és folytasd egy újabb réteggel, amíg el nem fogynak az alapanyagok.
Süsd az előmelegített sütőben 200°C-on (alsó-felső sütés), körülbelül 30 percig. Amikor a teteje szépen megpirult, vedd ki a sütőből. Hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felvágnád.
Kések
Tapadásmentes grilllap
Mélytányér
Sütőtál
Szűrő
Spatula
A padlizsánparmigianát 1-2 napig tárold hűtőben, egy ételtároló edényben vagy fóliával letakarva.
A tökéletes eredményhez a padlizsánok legyenek oválisak és kellően kemények! A szószba a fokhagyma helyett használhatsz hagymát.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 70,01 |
| Szénhidrátok (g) | 5,77 |
| amelyből cukrok (g) | 5,77 |
| Zsír (g) | 3,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,88 |
| Fehérje (g) | 3,77 |
| Rostok (g) | 1,93 |
| Akció | 0,15 |
