A sült panzerotti finom, töltött, rántott tésztafalatok, amelyek a pugliai konyha jellegzetességei. A külső tészta ropogós és aranybarna, míg a belső puha és nyúlós a megolvadt sajt miatt. Kitűnő előételnek vagy köretnek; próbáld ki, és biztosan elnyeri a tetszésed!
Dolgozd össze az alapanyagokat, és készíts pizzatésztát, amely ne legyen túl puha.
Osszd sok kis golyóra, majd keleszd meg.
Külön készíts egy kissé sűrű mártást darabolt paradicsomból (tipo Polpa Pronta), olívaolajjal, bazsalikommal és sóval.
Nyújtsd vékonyra a tésztát kis pizzácskákká; tegyél mindegyikre egy evőkanál szószt, Parmigiano-t ízlés szerint, borsot ízlés szerint és könnyen olvadó sajtot kockázva (a mozzarellát ki kell hagyni, mert túl sok vizet enged), majd zárd össze a pizzákat félig hold alakban, jól lenyomkodva a szélüket.
Bő olajban süsd ki.
Nyújtófa
Tésztaszaggató
Serpenyő
Lyukas kanál
A sült panzerottikat légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben; tálalás előtt melegítsd fel sütőben.
A sült panzerotti a pugliai konyha jellegzetes specialitása.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 322,36 |
| Szénhidrátok (g) | 71,46 |
| amelyből cukrok (g) | 1,7 |
| Zsír (g) | 0,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 10,98 |
| Rostok (g) | 2,2 |
| Akció | 0,08 |
