A sült cernia ízletes második fogás, tipikus mediterrán étel. Ez a recept egy 1000 g-os cernia felhasználását írja elő, amelyet sütőben készítenek aromás szósszal, ami fehérborból, citromból, vörös chilipaprikából és kapribogyóból áll. Az eredmény egy finom, enyhén csípős ízű fogás, amely ideális ebédre vagy vacsorára.
Tisztítsuk alaposan a cerniát, távolítsuk el a beleit, és töröljük szárazra.
Tegyünk egy tűzálló tálba három evőkanál olívaolajat.
Helyezzük a halat a tálba, és sózzuk, borsozzuk kívül-belül.
Kenjünk rá bőségesen olajat, locsoljuk meg egy pohár fehérborral, és spricceljük rá fél citrom levét, szűrőn átszűrve.
Tegyük a tálat előmelegített 180 °C-os sütőbe, és süssük egy negyed órán át.
Adjuk hozzá a két evőkanál egész kapribogyót és a feldarabolt csilipaprikát.
Kísérő borok: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC
Sütő
Serpenyő
Italy
| Energia (kcal) | 77,39 |
| Szénhidrátok (g) | 0,55 |
| amelyből cukrok (g) | 0,55 |
| Zsír (g) | 0,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 14,69 |
| Rostok (g) | 0,03 |
| Akció | 0,07 |
