A rántott szardínia egy finom halétel Szicíliából, friss és ropogós szardíniákkal készítve. Ez a recept egyszerű elkészíteni, és tökéletes második fogásként. A halat tojásból, lisztből és zsemlemorzsából álló burokba mártják, majd aranybarnára és ropogósra sütik. A rántott szardínia kiváló választás egy könnyű, ízletes étkezéshez, frissen facsart citromlével tálalva.
Tisztítsuk meg a szardíniákat: távolítsuk el a fejeket és a központi gerinceket anélkül, hogy szétválasztanánk a filéket.
Mossuk meg őket, és áztassuk 30 percig enyhén savanyított vízben 2 evőkanál ecettel.
Verjük fel a tojásokat, és keverjünk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, sót és borsot.
Csepegtessük le és szárítsuk meg őket, majd forgassuk lisztbe vékonyan, aztán a tojásba, végül zsemlemorzsába.
Süssük bő, forró olajban.
Csepegtessük le, és tálaljuk forrón.
Serpenyő
Habverő
Tál
A rántott szardíniát légmentesen záródó edényben hűtőben tároljuk legfeljebb 2 napig.
A rántott szardínia tipikus szicíliai étel.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 126,64 |
| Szénhidrátok (g) | 1,39 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 4,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,12 |
| Fehérje (g) | 19,94 |
| Rostok (g) | 0,03 |
| Akció | 0,07 |
