A tökös gnocchi egy nagyon ízletes előétel, amely a hagyományos olasz konyha jellemzője. A tök édes és enyhe ízt ad a gnocchiknak, amely tökéletesen illik az olvasztott vajhoz és a zsályához. Ideális étel az őszi időszakra, amikor a tök éppen szezonban van. A tökös gnocchi Észak-Olaszországból származik, és nagyon népszerű a Lombardia régióban.
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a tököt, főzzük meg sós vízben vagy pároljuk meg.
Amikor megfőtt, passzírozzuk át egy passzírozón, majd gyúrjuk össze liszttel és tojással, jól összedolgozva.
Két kanállal formázzunk apró, hosszúkás gnocchikat, amelyeket közvetlenül helyezzünk sós forró vízbe, egyszerre 12-15 darabot.
Agnocchik készen vannak, amikor a felszínre jönnek.
Óvatosan vegyük ki őket, és ízesítsük olvasztott vajjal és zsályával vagy rozmaringgal. Keverjük össze a parmezánnal, és tálaljuk melegen.
Gnocchi kaparó
Katlan
Serpenyő
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 120,59 |
| Szénhidrátok (g) | 16,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,27 |
| Zsír (g) | 5,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,99 |
| Fehérje (g) | 2,95 |
| Rostok (g) | 0,79 |
