A sütőtökös gnocchi egy nagyon ízletes, az olasz konyhára jellemző első fogás. A sütőtök édes, finom ízt ad a gnocchiknak, amely tökéletesen illik az olvasztott vajhoz és a zsályához. Ez az étel ideális ősszel, amikor a sütőtök szezonja van. A sütőtökös gnocchik eredetileg a Nord Italia területéről származnak és nagyon elterjedtek a Lombardia régióban.
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a sütőtököt; főzzük meg sós vízben vagy párolva.
Amikor megfőtt, passzírozzuk át krumplinyomón, és dolgozzuk össze liszttel és tojással, alaposan elkeverve.
Két kanál segítségével formázzunk kis hosszúkás gnocchikat, amelyeket közvetlenül forrásban lévő, sós vízbe dobunk, egyszerre 12–15 darabot.
Megfőttek, amikor feljönnek a víz felszínére.
Óvatosan szedjük ki őket, és forgassuk olvasztott vajjal, valamint zsályával vagy rozmaringgal. Keverjük össze Parmigiano sajttal, és tálaljuk melegen.
Gnocchi kaparó
Fazék
Serpenyő
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 120,59 |
| Szénhidrátok (g) | 16,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,27 |
| Zsír (g) | 5,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,99 |
| Fehérje (g) | 2,95 |
| Rostok (g) | 0,79 |
