A sütőtök kompót egy édes és fűszeres ízű köret, amely tökéletesen kiegészíti a hús- vagy sajttálakat. A Zucca Marina di Chioggia sütőtök cukorral, szerecsendióval, fahéjjal, citrommal, naranccsal és amarettóval főzve sűrű és illatos lekvárt eredményez. Kiváló recept az ősz folyamán, amikor a sütőtök szezonja van.
Vágjuk darabokra a sütőtök húsát, tegyük egy edénybe, fedjük be cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át állni hűvös helyen.
Reggel tegyük az edényt nagyon alacsony lángra, adjuk hozzá a fahéjat, szerecsendiót, citromlevet, reszelt narancshéjat, és főzzük, amíg a felére csökken, közben keverjük, amíg sűrű nem lesz.
Adjuk hozzá az amarettót, és forrón öntsük melegített üvegekbe.
Zárjuk le légmentesen, és főzzük vízfürdőben.
Edény
Turmixgép
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3-4 napig.
Finom őszi kompót édes és fűszeres ízzel.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 103,88 |
| Szénhidrátok (g) | 26,21 |
| amelyből cukrok (g) | 25,58 |
| Zsír (g) | 0,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 0,82 |
| Rostok (g) | 0,66 |
