A Töklekvár édes és fűszeres köret, tökéletes hús- vagy sajttálak kísérőjeként. A Chioggiai Marina tököt cukorral, szerecsendióval, fahéjjal, citrommal, narancssal és amarettóval főzik, hogy sűrű, illatos lekvárt készítsenek belőle. Remek recept, amelyet ősszel érdemes elkészíteni, amikor a tök szezonja van.
A tök húsát darabokra vágjuk, egy edénybe tesszük, beleszorjuk a cukrot, és egy éjszakán át hűvös helyen letakarva hagyjuk ázni.
Reggel az edényt nagyon alacsony lángon melegítjük, hozzáadjuk a fahéjat, a szerecsendiót, a citrom levét, a narancs reszelt héját, és a felére főzzük, állandóan kevergetve, amíg sűrű nem lesz.
Az amarettót hozzáadva, forrón üvegekbe öntjük, amelyeket melegen tartottunk.
Hermetikusan lezárjuk és vízfürdőben forraljuk.
Edény
Turmixgép
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben maximum 3-4 napig tárolható.
Finom őszi lekvár, édes és fűszeres ízvilággal.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 116,08 |
| Szénhidrátok (g) | 29,7 |
| amelyből cukrok (g) | 28,96 |
| Zsír (g) | 0,09 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,06 |
| Fehérje (g) | 0,82 |
| Rostok (g) | 0,41 |
