A sütőtökkrém selymes, lágy állagú krém, tökéletes az ősz napjaira. A tököt vajjal és zöldségalaplével főzik, amelyet grízzel és reszelt Parmigiano sajttal gazdagítanak, hogy még krémesebb legyen az étel. A felaprított metélőhagyma frissességet és színt ad.
Főzzük sós vízben a felkockázott tököt.
Egy tágas lábasban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a grízt, a főtt tököt és egy csipet sót.
Főzzük pár percig, majd adjuk hozzá a zöldségalaplevet.
Főzzük 30 percig; ha a krém túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Adjuk hozzá a Parmigiano-t, szórjuk meg metélőhagymával, és tálaljuk.
Botmixer
Lábas
A sütőtökkrémet légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 3 napig.
A sütőtökkrém nagyon sokoldalú étel, melegen és hidegen egyaránt felszolgálható.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 52,25 |
| Szénhidrátok (g) | 3,43 |
| amelyből cukrok (g) | 1,26 |
| Zsír (g) | 3,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,92 |
| Fehérje (g) | 2,39 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,18 |
