A svájci habcsók egy klasszikus desszert, amely tojásfehérjéből, kristálycukorból és porcukorból áll. Könnyű és ropogós állagú, édes cukor ízével. A svájci habcsók Svájcból származik, és gyakran használják torták és desszertek alapjaként.
Verjük fel a tojásfehérjét cukor nélkül, egy habverő vagy elektromos mixer segítségével
Ha elektromos mixert használ, először alacsony sebességgel kezdje el verni a tojásfehérjét, majd fokozatosan növelje a sebességet
Folytassa a keverést, amíg a tojásfehérje jól meg nem szilárdul
Ekkor fokozatosan adja hozzá a kristálycukrot
Ehhez tegyen cukrot egy tiszta papírra, hajtsa össze, majd öntse a tojásfehérjébe, miközben tovább ver
Időnként állítsa meg a cukor hozzáadását, hogy a tojásfehérje ne veszítse el habosságát
Folytassa a keverést, amíg az összes cukor el nem készül, és egy nagyon kemény fehér habot nem kap, amely felhúzva jól megmarad
Most szitálja a porcukrot egy tiszta lapra, és óvatosan keverje össze a felvert masszával, amíg sima nem lesz
Többé ne verje fel, mert a hab elveszítheti a tartását
Helyezze a keveréket egy csillagcsöves habzsákba, és formázza rózsákat egy sütőpapírral bélelt tepsire
Süsse 100 fokon 3 órán keresztül, az ajtót résnyire nyitva tartva, hogy kiengedje a nedvességet
A megadott idő letelte után hagyja a habcsókot 12 órán át megszáradni a kikapcsolt sütőben, mielőtt felhasználná
Elektromos habverő
Sütőzsák
Switzerland
| Energia (kcal) | 392,45 |
| Szénhidrátok (g) | 104,68 |
| amelyből cukrok (g) | 104,19 |
