A Szardellák pesto alatt egy ízletes és finom előétel, tipikus a ligur konyhából. A sós szardellákat olívaolajban, petrezselyemben, fokhagymában és borsban pácolják, hogy ízletes és aromás öntetet kapjanak. Remekül fogyasztható pirított kenyérkockákkal vagy saláták és halételek díszítésére. Elkészítése egyszerű, csak néhány percet igényel.
Alaposan megmossuk a szardellákat és eltávolítjuk a szálkáikat.
Filézzük őket, tegyük egy kis tálkába, és öntsük le bő olívaolajjal; szórjuk meg bőségesen apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával és borssal.
Tál
Kés
Hűtőben, olívaolajjal leborítva tároljuk, legfeljebb egy hétig.
A szardellák pesto alatt a ligur konyha klasszikus előétele.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 96 |
| Szénhidrátok (g) | 1,5 |
| amelyből cukrok (g) | 1,5 |
| Zsír (g) | 2,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,3 |
| Fehérje (g) | 16,8 |
| Akció | 0,1 |
