A Szardellás és Burgonyás Tepsi egy ízletes második fogás liguriai eredetű. A friss szardellákat burgonyaszeletekre helyezik, fokhagymával, petrezselyemmel és mentával ízesítik. Az egészet száraz fehérbor és citromlé keverékével sütik meg a sütőben. A sütés végén a tetejét aranyszínű és illatos zsemlemorzsával szórják meg. Egy ízletes és tipikus liguriai hagyományos étel.
Vágjunk össze egy csokor petrezselymet, egy gerezd fokhagymát és néhány mentalevelet
Hámozzuk meg a burgonyákat, mossuk meg és szeleteljük fel
Kenjünk ki olajjal egy tepsit, és helyezzünk bele egy réteg tisztított, szálkátlanított és könyvként kinyitott szardellát
Szórjuk meg egy kevés az előkészített aprítékkal, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg citromlével és egy kevés olajjal
Fedjük le egy réteg burgonyával, és szórjuk meg az előkészített aprítékkal, sóval és borssal
Folytassuk a rétegezést, amíg az összes hozzávaló el nem fogy
Locsoljuk meg egy pohár borral, és szórjuk meg a tetejét aprított mentalevelekkel és zsemlemorzsával
Süssük előmelegített sütőben 170 fokon egy órán át
Forrón tálaljuk
Kísérő borok: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC
Vágódeszka
Éles kés
Serpenyő
Tál
Sütő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A liguriai konyha hagyományos étele
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 74,92 |
| Szénhidrátok (g) | 7,43 |
| amelyből cukrok (g) | 1,05 |
| Zsír (g) | 0,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,48 |
| Fehérje (g) | 6,98 |
| Rostok (g) | 0,89 |
| Akció | 0,04 |
