A Sardellás és burgonyás tepsi egy finom második fogás, amely ligur eredetű. A friss sardellákat egy réteg burgonya szeletre helyezik, fokhagymával, petrezselyemmel és mentával ízesítve. Az egészet száraz fehérborral és citromlével sütik meg a sütőben. A sütés végén a felületet aranybarnára pirított zsemlemorzsával szórják meg. Egy ízletes és tipikus étel a ligur hagyományból.
Aprítsd fel a petrezselyem egy csokorát, egy gerezd fokhagymát és néhány mentalevelet.
Hámozd meg a burgonyát, mosd meg, és szeleteld fel.
Olajjal vékonyan kenj be egy tepsit, és helyezz el benne egy réteg tisztított és filézett sardellát, amelyet könyv formájában megnyitottál.
Szórd meg a sardellákat a korábban elkészített keverékkel, sózd, borsozd, locsold meg citromlével, és ízesítsd egy kevés olajjal.
Fedd le egy réteg burgonyával, és szórd meg az elkészített keverékkel, sóval és borssal.
Folytasd a rétegezést az összes hozzávaló elhasználásáig.
Locsold meg egy pohár fehér borral, és szórd meg a tetejét összetört mentalevelekkel, vegyítve zsemlemorzsával.
Süsd előmelegített sütőben 170 fokon egy órát.
Kísérő borok: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC
Vágódeszka
Éles kés
Serpenyő
Tál
Sütő
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolható, legfeljebb 2 napig.
A ligur konyha hagyományos étele
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 85,23 |
| Szénhidrátok (g) | 8,34 |
| amelyből cukrok (g) | 0,85 |
| Zsír (g) | 1,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,56 |
| Fehérje (g) | 8,06 |
| Rostok (g) | 0,71 |
| Akció | 0,04 |
