Szárított Gombás Ragu
A szárított gombás ragu egy ízletes és sokoldalú köret, amely az olasz konyhák jellegzetessége. A szárított vargánya gombát megpuhítjuk és lassan főzzük fenyőmaggal, hagymával, fokhagymával és paradicsompürével, hogy gazdag ízű szószt hozzunk létre. A friss petrezselyem és a vörösbor frissességet és mélységet ad az ételnek. Ez a finom szósz tészták, rizs vagy húsok kísérője lehet, egyedi ízt adva hozzá.
Hozzávalók
- Szárított vargánya gomba
50G - Fenyőmag
1Cucchiaio - Hagyma
1 - Fokhagyma
2Spicchi - Paradicsompüréízlés szerint
- Petrezselyem
1Manciata - Vörösbor
1Bicchiere - Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Áztassuk be a gombát, és készítsünk egy soffrittót fokhagymával és hagymával egy cserépedényben.
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a darabokra vágott gombát, majd egy kevés szűrt áztatólevet.
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Néhány perc múlva adjuk hozzá a vörösbort, hagyjuk elpárologni, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a fenyőmagot, és főzzük legalább húsz percig nagyon alacsony lángon, fedő alatt, a gomba levével hígítva.
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Ízesítsük sóval, és a főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Javaslatok
Serpenyő
Kés
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 66,7 |
| Szénhidrátok (g) | 1,78 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 1,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
| Fehérje (g) | 2,2 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,01 |
- Fehérjék2,2g·31%
- Szénhidrátok1,78g·25%
- Zsírok1,59g·23%
- Rostok1,49g·21%