Tuduu
Szárított paradicsom olajban

Szárított paradicsom olajban

@tuduu

A szárított paradicsom olajban egy finom és sokoldalú előétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. Egyszerűen elkészíthető, és több hónapig is eltartható. A paradicsomokat félbevágják, magjaiktól megfosztják, és chilivel, oregánóval, fokhagymával és olívaolajjal ízesítik. Ezután olajba merítik, és néhány napig pihentetik. Ez a folyamat intenzívebbé teszi a paradicsom ízét, és puhává, lédússá varázsolja őket. A szárított paradicsom olajban tökéletes előételként vagy saláták, bruschetták és főételek ízesítésére. Campania régióból, Olaszországból.

Nehézség: Medium
Főzés: 0 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Érett kerek paradicsom500G
  • Chili1Pezzetto
  • Szárított oregánó1Cucchiaino
  • Fokhagyma1Spicchio
  • Olívaolajízlés szerint
  • Sóízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

    Tisztítsuk meg a paradicsomokat, távolítsuk el a szárukat, és alaposan mossuk meg folyó víz alatt

  2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

    Ezután vágjuk félbe őket, és helyezzük a vágott felükkel felfelé egy fa deszkára

  3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

    Enyhén sózzuk meg a fél paradicsomokat, és tegyük ki őket a napra legalább 4-5 napra, hogy megszáradjanak

  4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

    Figyelem: védjük őket egy széles és sűrű szövésű gézzel (szúnyogháló típusú), különben a rovarok tönkreteszik! Ezen időszak után hámozzuk meg a fokhagymagerezdet, tisztítsuk meg, szeleteljük fel, és tegyük az üvegbe, ahová a paradicsomok kerülnek

  5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

    Adjuk hozzá az üveghez a chili darabot és az oregánót is

  6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

    Végül adjuk hozzá a szárított paradicsomokat

  7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

    Fedjük le a paradicsomokat olívaolajjal, és zárjuk le hermetikusan az üvegeket

  8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

    Forraljunk fel egy fazék vizet, tekerjük be az üvegeket egy kendőbe, és hagyjuk őket 25 percig gyöngyözni, hogy sterilizáljuk

  9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

    Ezzel az eredeti elkészítéssel a szárított paradicsomok nagyon ízletessé válnak

  10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Tökéletesek szószok, saláták vagy tészták gazdagítására

Javaslatok

  • Kés

  • Vágódeszka

  • Üveg edény

  • Kanál

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Tároljuk a szárított paradicsomokat olajban egy hermetikusan lezárt üvegben a hűtőszekrényben. Több hónapig eltartható.

További információk

A szárított paradicsom olajban egy klasszikus olasz előétel. Fogyasztható önmagában, saláták ízesítésére vagy bruschetták és főételek díszítésére.

Eredet

Italia, Campania

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)30,13
Szénhidrátok (g)4,48
amelyből cukrok (g)4,1
Zsír (g)0,44
amelyből telített zsírsavak (g)0,08
Fehérje (g)1,31
Rostok (g)1,89
Akció0,01
  • Fehérjék
    1,31g·16%
  • Szénhidrátok
    4,48g·55%
  • Zsírok
    0,44g·5%
  • Rostok
    1,89g·23%