Az olajban eltett szárított paradicsom egy ízletes és sokoldalú előétel, amely jellemzője az olasz konyhának. Egyszerűen elkészíthető, és több hónapig tárolható. A paradicsomokat félbevágják, eltávolítják a magokat, és csilivel, oregánóval, fokhagymával és olivaolajjal ízesítik. Ezt követően olivaolajba merítik őket, és néhány napra pihentetik. Ez a folyamat intenzívebbé teszi a paradicsom ízét, és puhává, szaftossá teszi őket. Az olajban eltett szárított paradicsom tökéletes előételnek vagy öntetnek salátákhoz, bruschettához és főételekhez. A Campania régióból származik Olaszországban.
Tisztítsuk meg a paradicsomokat, távolítsuk el a szárát és jól mossuk meg folyó víz alatt
Ezután vágjuk félbe őket, és a felvágott oldalukat felfelé helyezzük egy fából készült deszkára
Enyhén sózzuk meg a felvágott paradicsomokat, és helyezzük őket ki a napra legalább 4-5 napra, hogy megszáradjanak
Figyelem: védjük meg őket egy széles, sűrű szövésű gézzel (például szúnyoghálóval), különben a rovarok tönkretehetik őket! Ezt követően hámozzuk meg a fokhagymát, tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre, és tegyük a nagy üvegbe, ahová a paradicsomokat helyezzük
Adjunk az üveghez egy darab csilivagy paradicsom is scalo
Végül adjuk hozzá a szárított paradicsomot
Töltsük fel az üveget olivaolajjal és zárjuk le légmentesen az üveget
Forraljunk fel egy lábas vizet, burkoljuk be az üveget egy kendőbe, és főzzük 25 percig, hogy sterilizáljuk őket
Ezzel az eredeti előkészítéssel a szárított paradicsom nagyon ízletes lesz
Tökéletes szószokhoz, salátákhoz vagy tésztákhoz.
Kés
Vágódeszka
Üveg üveg
Kanál
Tartsa az olajban eltett paradicsomokat légmentesen zárt üvegben a hűtőszekrényben. Több hónapig tárolható.
Az olajban eltett szárított paradicsom egy klasszikus olasz előétel. Önállóan tálalható, saláták önteteként vagy bruschetták és főételek díszítésére.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 25,21 |
| Szénhidrátok (g) | 3,99 |
| amelyből cukrok (g) | 3,91 |
| Zsír (g) | 0,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,06 |
| Fehérje (g) | 1,12 |
| Rostok (g) | 1,34 |
| Akció | 0,01 |
