A Szarvasborjú Borókával egy ízletes első fogás, amely az olasz konyha jellegzetessége. A szarvasborjú combcsontokat borókabogyóval és újhagymával ízesítik, majd serpenyőben almaecettel sütik. Az eredmény egy határozott és körülölelő ízű étel, amely tökéletes különleges alkalmakra.
Egy tálban helyezze egymás mellé a bordákat, szórja meg bogyókkal és vékonyra szeletelt hagymával, locsolja meg olajjal és ecettel, sózza meg, és hagyja pácolódni 12 órán át, időnként megforgatva
Az idő leteltével szűrje le a pácot, és törje össze a bogyókat egy mozsárban
Lisztezzük be a húst borókaporral
Grillezzük 6-7 percig mindkét oldalon, közben kenjük meg a páccal
Tálaljuk salátaleveleken
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 130 |
| Szénhidrátok (g) | 0,3 |
| amelyből cukrok (g) | 0,3 |
| Zsír (g) | 5,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,89 |
| Fehérje (g) | 18,99 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,05 |
