A Cannelloni Alla Sivigliana gazdag és ízletes előétel, a spanyol konyha jellegzetessége. Garnélarákból, vongole-ból és kagylóból áll, amelyeket petrezselyem, fokhagyma és mogyoróhagyma ízesít, majd egy vajból, lisztből és tejből készült finom szósszal gratinálnak. Egyszerű elkészíteni, de némi főzési időt igényel. Ideális a tenger ízeiért rajongóknak.
Készítse el a tésztát, adjon a hozzávalókhoz egy kevés sót
Hagyja pihenni kb. 30 percig
Pucolja meg a garnélarákot, vágja be a hátát és tisztítsa meg: egy serpenyőben nyissa ki a kagylókat és a vongolét 1 ujjnyi vízzel, fokhagymával és petrezselyemmel, majd hámozza ki őket
Párolja meg a mogyoróhagymát 2 evőkanál olajon, öntse rá a bort, hagyja elpárologni, majd adja hozzá a garnélarákot, a vongolét és a kagylót
Főzze 5 percig, sózza és borsozza
Nyújtsa ki a tésztát, vágjon 10 x 12 cm-es téglalapokat, főzze őket 5 percig vízben a maradék olajjal, majd szűrje le
Készítse el a besamelmártást liszttel, vajjal, tejjel és sóval
A besamel 2/3-át keverje hozzá a tenger gyümölcseihez, kenje a keveréket a tésztalapokra és formázza meg a cannellonikat
Helyezze őket egy kivajazott tepsibe, fedje le a maradék besamellel és süsse pirulásig a sütőben 7-8 percig
Serpenyő
Tál
Lábas
Szűrő
Cannelloni sütőforma
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható
Spagna
| Energia (kcal) | 153,76 |
| Szénhidrátok (g) | 14,57 |
| amelyből cukrok (g) | 2,84 |
| Zsír (g) | 6,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,54 |
| Fehérje (g) | 9,47 |
| Rostok (g) | 0,53 |
| Akció | 0,11 |
