A szezonális minestrone egy friss zöldségekből készült leves, tökéletes a hidegebb napokra. Eredete nagyon régre nyúlik vissza, egészen a római korig, és idővel az olasz konyha egyik jellegzetes fogásává vált.
Főzze meg a babot, és a főzés felénél adja hozzá a cikkekre vágott burgonyát, darabolt zöldbabot, karikára vágott cukkinit és előzőleg beáztatott, kicsavart szárított gombát.
Ízesítse három evőkanál olívaolajjal, és főzze készre.
Amikor a bab megpuhult, adja hozzá a ditalini tésztát és a karikára vágott cukkinit.
Főzze 15 percig.
Közben egy kis serpenyőben melegítsen fel két evőkanál olajat egy gerezd fokhagymával, adjon hozzá három hámozott, felaprított paradicsomot és egy csipet paradicsomkoncentrátumot, sót és borsot.
Ízesítse 10-15 percig, majd adja hozzá ezt a pirított alapot a minestronéhoz.
Keverje össze és tálalja.
Kísérő borok: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Fakanál
Tárolja hűtőben légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig
Vegetáriánus recept
Italy
| Energia (kcal) | 113,23 |
| Szénhidrátok (g) | 13,54 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 4,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 3,66 |
| Rostok (g) | 2,95 |
