A szicíliai ecet egy hagyományos szicíliai szósz, amelyet elsősorban halételek ízesítésére használnak. Vörösbor ecet fermentálásával készül, sótlanított kapribogyó és friss bazsalikom hozzáadásával. Ez a szósz intenzív és aromás ízű, amely frissességet kölcsönöz bármilyen ételnek.
Halételek ízesítésére használják
Úgy készül, hogy 100 cl vörösbor ecetet felforralunk, és a forrás közben hozzáadjuk a sótlanított kapribogyót és a megmosott, megszárított, csíkokra vágott bazsalikomot
Hagyjuk kihűlni, majd üvegbe öntjük
Hagyjuk pihenni tizenöt napig, és ne felejtsük el minden 24 órában felrázni az üveget
Az idő letelte után szűrjük le, és hagyjuk további öt napig pihenni anélkül, hogy megérintenénk, majd készen áll a használatra
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 4 |
| Szénhidrátok (g) | 0,6 |
| amelyből cukrok (g) | 0,6 |
| Fehérje (g) | 0,4 |
| Akció | 0,02 |
