A szicíliai ecet egy hagyományos szicíliai mártás, amelyet elsősorban halételek ízesítésére használnak. Vörösbor-ecet erjedésével készül, amelyhez leöblített kapribogyókat és friss bazsalikomot adnak. Ez a mártás intenzív, aromás ízt kölcsönöz, és frissességet ad bármely ételnek.
Halételek ízesítésére használják.
Elkészítése: forraljunk fel 100 Cl vörösbor-ecetet, és a forrás alatt adjuk hozzá a leöblített kapribogyókat és a megmosott, megszárított, levelekre szedett bazsalikomot.
Hűtsük le, és töltsük üvegbe.
Hagyjuk állni tizenöt napig; ne felejtsük el a palackot 24 óránként felrázni.
A megadott idő elteltével szűrjük le, majd hagyjuk további öt napig érintetlenül állni; ezután használatra kész.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 4 |
| Szénhidrátok (g) | 0,6 |
| amelyből cukrok (g) | 0,6 |
| Fehérje (g) | 0,4 |
| Akció | 0,02 |
